نوشته اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل اولین بار در قفل کارتی هتلی -قفل کارتی و قفل هتلی و تجهیزات هتلی|نامروتجارت. پدیدار شد.
]]>اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل ::میزی که به شکل زیبا، با رومیزی تمیز و چند شاخه گل تزئین شده باشد و کاردها، چنگال ها و لوازم دیگر به طرز صحیحی روی آن چیده شده باشند، نه فقط اشتهای افرادی را بر می انگیزد؛ بلکه سبب می شود آنهایی که دور آن میز برای صرف غذا جمع می شوند، حداکثر سعی خود را برای رعایت آداب غذاخوردن به کار برند.
در ميهمانیهای ساده و غيررسمی معمولاً این وسایل را شامل میشود:
یک قاشق سوپخوری
یک قاشق غذاخوری
یک کارد غذاخوری
چنگال صرف غذا
چنگال صرف سالاد
یک بشقاب بزرگ برای سرو غذای اصلی
یک بشقاب کوچک مخصوص صرف سوپ/ سالاد
یک کارد و بشقاب کرهخوری/ سادلادخوری
ليوان
دستمال سفره
در تشریفات رسمی و پذیرایی از ميهمانان ویژه وسایل کاور از این قرار است:
قاشق و چنگال صرف دسر
یک بشقاب بزرگ برای سرور غذای اصلی
یک بشقاب سوپخوری که درون بشقاب اصلی قرار میگيرد
چنگال صرف غذا
چنگال صرف سالاد
دستمال سفره
یک کارد و بشقاب کره خوری
یک کارد صرف غذا
دو یا سه ليوان یکی برای نوشيدن آب و دیگری برای نوشيدنیهایی گازدار و… .
شایان ذکر است که بسته به نوع غذا باز اقلامی به این وسایل افزوده خواهد شد از جمله :
کارد مخصوص ماهی
چنگال مخصوص ماهی
کارد استيک و … .
حال به این موضوع می پردازیم که این موارد را باید چگونه در میز غذای خود بچینیم.
معمولاً ميزغذا به این روش چيده میشود:
بشقاب در وسط٬ قاشق٬ كـارد و لـيـوان سمت راست و چنگال٬ دستمال سفره و نان سمت چپ.
بشقاب٬ کارد٬ چنگال و قاشقی که برای هر نفر در دو طرف بشقاب قرار میدهيد باید ۲ تا ۲/۵ سانتیمتر از لبه ميز فاصله داشته باشد.
قاشق را در همان طرفی که کارد قرار دارد و در سمت راست آن بگذارید اما چنگال باید در سمت چپ بشقاب گذارده شود.
کارد در طرف راست بشقاب طوری قرار میگيرد که لبه تيز آن رو به بشقاب قرار دهيد.
به طور کلی بهترین نوع چیدمان برای میز ناهار به شکل زیر می باشد :
یک بشقاب اصلی، بشقاب سالادخوری، لیوان شیشه ای، دستمال و قاشق، چنگال و چاقو، به طور کلی برای سرو ناخار ترجیحا یک میز نسبتاً ساده ای بچینید.
و برای شام بهتر است این اصول به شرح زیر می باشد .
بشقاب شام، بشقاب سالادخوری، زیربشقابی، دستمال و قاشق و چنگال و غیره. یکی دو لیوان مناسب در سمت راست بشقاب بگذارید تا مهمان خودش انتخاب کند.
سرو شام نیاز به دقت و تشریفات بیشتری نسبت به دیگر وعده های غذایی دارد .
به خصوص استفاده از شمع های متنوع سار بسیار در این وعده تاثیر گذار است .
درباره ی قفل های کارتی هتلی چه می دانید؟
نوشته اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل اولین بار در قفل کارتی هتلی -قفل کارتی و قفل هتلی و تجهیزات هتلی|نامروتجارت. پدیدار شد.
]]>