اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل

اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل چیست؟

اصول چیدمان میز غذا در رستوران هتل::میزی که به شکل زیبا، با رومیزی تمیز و چند شاخه گل تزئین شده باشد و کاردها، چنگال ها و لوازم دیگر به طرز صحیحی روی آن چیده شده باشند، نه فقط اشتهای افرادی را بر می انگیزد؛ بلکه سبب می شود آنهایی که دور آن میز برای صرف غذا جمع می شوند، حداکثر سعی خود را برای رعایت آداب غذاخوردن به کار برند.

در ميهمانیهای ساده و غيررسمی معمولاً این وسایل را شامل میشود:
یک قاشق سوپخوری
یک قاشق غذاخوری
یک کارد غذاخوری
چنگال صرف غذا
چنگال صرف سالاد
یک بشقاب بزرگ برای سرو غذای اصلی
یک بشقاب کوچک مخصوص صرف سوپ/ سالاد
یک کارد و بشقاب کرهخوری/ سادلادخوری
ليوان
دستمال سفره

در تشریفات رسمی و پذیرایی از ميهمانان ویژه وسایل کاور از این قرار است:
قاشق و چنگال صرف دسر
یک بشقاب بزرگ برای سرور غذای اصلی
یک بشقاب سوپخوری که درون بشقاب اصلی قرار میگيرد
چنگال صرف غذا
چنگال صرف سالاد
دستمال سفره
یک کارد و بشقاب کره خوری
یک کارد صرف غذا
دو یا سه ليوان یکی برای نوشيدن آب و دیگری برای نوشيدنیهایی گازدار و… .
شایان ذکر است که بسته به نوع غذا باز اقلامی به این وسایل افزوده خواهد شد از جمله :
کارد مخصوص ماهی
چنگال مخصوص ماهی
کارد استيک و … .

حال به این موضوع می پردازیم که این موارد را باید چگونه در میز غذای خود بچینیم.

معمولاً ميزغذا به این روش چيده میشود:

بشقاب در وسط٬ قاشق٬ كـارد و لـيـوان سمت راست و چنگال٬ دستمال سفره و نان سمت چپ.
بشقاب٬ کارد٬ چنگال و قاشقی که برای هر نفر در دو طرف بشقاب قرار میدهيد باید ۲ تا ۲/۵ سانتیمتر از لبه ميز فاصله داشته باشد.
قاشق را در همان طرفی که کارد قرار دارد و در سمت راست آن بگذارید اما چنگال باید در سمت چپ بشقاب گذارده شود.
کارد در طرف راست بشقاب طوری قرار میگيرد که لبه تيز آن رو به بشقاب قرار دهيد.

نوشتن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *